Відповідь 1:

Біряни .. Це страва, де рис наполовину вариться, а вода стікає. Смажені спеції, вегетаріанські, нежирні, олії та інші інгредієнти потім шаруються рисом і пропарюються в закритій посудині з легким нагріванням знизу і вгору. На посудину для рівномірного приготування їжі ставиться кришка з гарячими горілими частинами вугілля. Пізніше їх злегка перемішують, не порушуючи рисових зерен.

Пілау ... це рис, змішаний з овочевим або не овочевим блюдом, виготовлений завдяки поглинанню води в рис методом кипіння. Спеції, овоч або НВ, олія, зелень обсмажуються і додаються до сирого рису. Вода додається за потребою з сіллю і вариться на середньому вогні лише знизу посудини.

Смажений рис .. Тут рис вже варений і готовий як окремі зерна. Різні інгредієнти обсмажуються в олії залежно від того, що потрібно, і нарешті зварений рис підкидають і добре перемішують і подають.

Кічіді, понгал .. Тут спершу варять сирий рис, сочевицю (у співвідношенні 4: 1) та овочі. По завершенні їх виймають і гарнірують перцем кмину і листям каррі або коріандру. У Кічіді є овоч, понгал не має овочів. У деяких місцях кічіді теж є м'ясо.


Відповідь 2:

Овочеві биряни готують, готуючи рис з овочами в спеціальних спеціях. Аромат спецій і довгозернистий рис - особливість овочевих бірянів. тут переважна порошкоподібна форма спецій.

Пулао можна готувати тільки з обмеженими овочами та спеціями або лише кількома цілими спеціями та рисом.

У смаженому рису спочатку готується крупа, а потім додаються смажені овочі та кілька трав. У ньому також використовується Ajino moto.

Хіхді готується з рисом і бобовими. khichdi не можна готувати тільки з рисом. по-друге, рис і бобові готуються до такої міри, що рисові зерна важко розпізнати в повністю приготовленому вигляді хіхді.