Відповідь 1:

У першому реченні, тобто "не можна допомогти, а зробити щось", ти змушений щось робити, тому що у тебе немає вибору.

Щодо другого речення, тобто "не може допомогти щось зробити", ти не хочеш робити, але ти настільки схильний до роботи, що робиш цю роботу автоматично. Наприклад:-

Ви настільки голодні, що не можете не їсти.

Це психологічний процес, коли ваш розум не підтримує вашу діяльність